Pasteis de Nata

Nous nous sommes régalés avec cette recette portugaise. Faite avec de la pate filo, elle peut également être réalisée avec de la pâte feuilletée. 

J'ai utilisé le moule mini muffins ohra guy demarle et un robot type Thermomix ou Mr Cuisine. 

​Ingrédients pour 24 Pasteis de Nata

• 120 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 pincée de sel 
• 2 gousses de vanille
• 500 g de lait 
• 6 jaunes d'œufs 

Préparation

1. Préchauffer le four à 240°C. 
2. Placer vos empreintes sur la plaque perforée. 
3. Détailler la pâte filo ou la pâte feuilletée en disques et foncer les empreintes. 
4. Dans la cuve de votre robot, verser le sucre, la farine, le sel, la vanille et le lait. 
5. Cuire 6 minutes, vitesse 5, à 90°C.
6. Ajouter les jaunes d'œufs et programmer 5 minutes, vitesse 5. 
7. Verser la crème dans les empreintes. 
8. Enfourner 10 minutes à 240°C puis baisser à 180°C pour 8 minutes. 
9. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de cannelle juste avant de déguster 😋

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