Cakes animaux chèvre courgettes

J'adore cette association. Ce n'est pas encore la saison des courgettes, j'ai utilisé celles de mon congélateur et cela fonctionne très bien :) J'ai utilisé ici le moule animaux ohra de chez Guy Demarle mais tout autre moule individuel conviendra. Vous pouvez également utiliser un moule unique. Il faudra alors allonger un peu le temps de cuisson. 

​Ingrédients pour 8 cakes animaux

• 100 g de dés de courgettes
• 1/2 botte de persil (+/- en fonction des goûts)
• Sel/Poivre 
• 130 g de farine (ici 80 g de farine d'orge et 50 g de farine de seigle)
• 20 g de son d'avoine
• 1 sachet de levure chimique 
• 3 œufs 
• 5 càs d'huile d'olive 
• 130 g de lait 
• 1/2 bûche de chèvre 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Faire revenir les courgettes quelques minutes dans une poêle avec le persil, sel, poivre, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. 
3. Mélanger tous les autres ingrédients dans l'ordre en terminant par le chèvre coupé en petits morceaux. 
4. Verser dans les empreintes et enfourner pour 30 minutes. 

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J'utilise énormément les moules et autres ustensiles Guy Demarle. Si vous avez la moindre question, vous pouvez me laisser un message en commentaire ou en cliquant sur ma photo ci-dessous : 

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