Cake au citron vert

Et voilà un joli cake léger et frais grâce aux zestes de citron vert. J'ai utilisé ici le moule brioche Ohra Guy Demarle et la râpe pour les zestes de citrons. 

​Ingrédients

• 3 œufs 
• 100 g de sucre de canne
• 140 g de farine (ici moitié farine de blé, moitié farine d'orge)
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 45 g de beurre fondu
• 50 g de crème fraiche liquide entière
• 2 citrons verts (jus + zestes)

Préparation 

1. Préchauffer le four à 170 °C. 
2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. 
3. Incorporer la farine et la poudre d'amande. Puis le beurre fondu, la crème, le jus de citron et la levure. 
4. Répartir la préparation dans le moule et enfourner pour 35 minutes. 
5. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. 
6. Décorer avec les zestes. 

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