Parmentier de veau et butternut

J'adore ce légume de saison : le butternut ! C'est la première fois que je teste cette recette de parmentier que je referai sans hésiter. 

Ce  moule carré remplace encore une fois un plat à gratin : un gain de temps lors de la vaisselle ! 

​Ingrédients

• 1/2 courge butternut
• 3 grosses pommes de terre
• 3 càs de crème fraiche
• 1 oignon
• 700 g de veau haché
• Huile d'olive
• 10 g de beurre
• 50 g de parmesan
• Sel / Poivre
• Persil

Préparation

1. Eplucher les pommes de terre et le butternut. Les couper en cubes et faire cuire à la vapeur 20 minutes. 
2. Saler, poivrer, ajouter 3 càs de crème fraiche et mixer. 
3. Préchauffer le four à 200°C. 
4. Peler et hacher l'oignon à l'aide du tornado. Le faire revenir dans de l'huile d'olive et ajouter le veau haché. Saler et poivrer. 
5. Placer votre moule carré sur la plaque perforée.  
6. Répartir la viande dans le fond du moule. Recouvrir de purée, parsemer de beurre en dés puis de parmesan. 
7. Enfourner pour 25 à 30 minutes. 
8. Parsemer de persil avant de servir. 

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