Roulé tomate, ail et fines herbes

Voici une recette que j'ai trouvé sur le club guy demarle où je trouve de nombreuses idées de plats salés. Servi en rondelles, ce roulé est idéal pour vos entrées, apéritifs ou dîners légers. 

Fait en version végétarienne ici, vous pouvez ajouter du saumon ou jambon dans votre roulé.

Pour cette recette, j'ai utilisé le Tapis à Génoise Ohra Guy Demarle et la toile de cuisson pour démouler la génoise et la rouler sans accrochage. 

Je l'ai réalisée à l'aide de mon robot pâtissier mais elle peut évidemment se faire sans 😉

​Ingrédients 

• 3 œufs (blancs et jaunes séparés) 
• 15 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 25 g de maïzena
• 70 g de beurre fondu
• 1 càc de paprika
• 40 g de concentré de tomate
• 50 g de gruyère râpé 
• Sel / poivre
• Me Loïc ail et fines herbes 
• 100 g de skyr ou fromage blanc 

Préparation 

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Battre les jaunes d'œufs au batteur pendant 3 minutes (ou au robot 3 minutes vitesse 5). 
3. Ajouter la farine, la levure, la maïzena, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate, le gruyère râpé, sel poivre. Mélanger (2min vitesse 2 au robot). 
4. Monter les blancs en neige. Y incorporer le mélange précédent et mélanger délicatement. 
5. Etaler la préparation sur le tapis à génoise ohra Guy Demarle puis enfournez 8 minutes. 
6. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le Me Loïc et le skyr (ou fromage blanc). 
7. A la sortie du four, démouler le biscuit génoise sur la toile de cuisson.
8. Etaler le mélange précédent.
9. Rouler le tout bien serré.
10. Filmer et mettre au frais au moins 2h avant de servir. 

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