Gaufres aux Epinards

INGREDIENTS

• 200 g d'épinards frais
• 4 œufs 
• 200 ml de lait d'amande (ou de lait 1/2 écrémé) 
• 230 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel / Poivre

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C et placer le moule gaufres sur la plaque perforée.
2. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer. 
3. Verser la préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes. 
4. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur votre toile Silpat. 
5. Garnir des ingrédients de votre choix (ici mozzarella et cerneaux de noix).
6. Enfourner à nouveau 10 minutes pour faire fondre le fromage. 
7. Servir chaud dès la sortie du four. 

Variante : Vous pouvez remplacer la mozzarella par du chèvre frais et ajouter des lamelles de saumon fumé par exemple. 

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