Cannellonis épinards ricotta

Une très bonne idée de plat végétarien que je vous conseille !

Ingrédients

• une 20aine de tubes de cannellonis  
• 1 gousse d'ail
• 500 g d'épinards frais (ou 300 g surgelés bien égouttés)
• 500 g de ricotta 
• 50 g de parmesan râpé 
• 1 œuf 
• Sel/poivre 
• 500 g de tomates pelées en boite 
• 100 g de mozzarella râpée 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail et ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient bien "tombés". 
3. Egoutter et hacher. 
4. Mélanger les épinards avec la ricotta, le parmesan, l'œuf, sel et poivre. 
5. Verser les tomates pelées dans le plat (ici moule rectangulaire familial ohra Guy Demarle).
6. Garnir les cannellonis avec la préparation à la ricotta (j'ai utilisé une poche à douille pour que ce soit plus facile) et les déposer dans le plat. 
7. Parsemer de mozzarella râpée ( ou à défaut du gruyère).
8. Enfourner pour 35 minutes.